LUNES 1 de Octubre

Ámbito Profesional

11:20 - 12:00 Taller-Masterclass "Exprimir las verduras de nuestra huerta en la mesa". Ginés José Nicolás, Chef Ejecutivo de Rte. Rincón de Pepe.

12:20 - 13:20 Mesa redonda "El cambio está en nuestra mano. La gastronomía y el Cambio Climático". Maestra de Ceremonias: Miriam López(Gerente Brote-Brote); Invitados: Jose Cremades, (Rtes. La palera,
La cangreja, Blue Fish),Pablo González-Conejero (Rte. La Cabaña **), Pachi Larrosa (Crítico gastronómico La Verdad), Jose María Egea (Catedrático de Botánica UMU).

13:30 - 13:45 Presentación del proyecto "Observatorio Ecocampus, Asociación Observatorio de Innovación agroecológica frente al Cambio Climático"

13:45 - 14:00 Entrega de premios I concurso de Cocina comprometida por el Cambio Climático.

Ámbito Público General

17:00 - 18:00 Ponencia "Cultivos infrautilizados y nuevos cultivos para una cocina sostenible". José María Egea, Catedrático de Botánica UMU.

18:20 - 19:00 Taller-Masterclass "Las verduras y las hortalizas son alta cocina" Pablo González-Conejero, 2* Michelin Rte. La Cabaña.

MARTES 2 de Octubre

Ámbito Público General

17:00 - 18:00 Ponencia "La huerta y su ecosistema". José María Egea, Doctor en Ciencias Ambientales. Experto en Agroecologia. Acercar al público general la riqueza que siempre ha tenido la huerta murciana y la importancia de seguir el camino de la diversidad y la sostenibilidad de los cultivos.

18:20 - 19:00 Taller-Masterclass "Los 1001 sabores de las verduras de la Región de Murcia" por Julio Velandrino Jr. Sesión gastronómica donde se explicara tanto la importancia como las miles de aplicaciones de las verduras de la Región de Murcia haciendo hincapié en las variedades o especies infrautilizadas.

La entrada es libreal Ámbito Público, bajo inscripción en la página del CCT MURCIA.